saumons en 3 facon

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saumons en 3 facon

Messagepar hugokeupons » Mer 28 Avr 2010, 22:18

haha y'a une sesion cuisine.du haut de mes 18 ans c'est mon petit metier.

donc il vous faudra pour 2 personnes:
-3 pavés de saumons frai (regardé les rayure blanche sur le saumons ces du gras moin yen a mieu s"est)
ou 2 darnes et du saumon fumer
-capres ou cornichon 20 gramme
-cardamones une pointe de couteaux
-piment déspelette
-poivron
-oignon
-tomate
-citron
-huile d'olives
-sel gros
-sel fin
-poivre
-anneth

préparation:
-la veille déposer ans un saladier un de vos 3 pavé de saumon rempliser le saladier de gros sel mélanger a l'aneth déposer au frigo avec un torchon desus.

le jour voulu:
-retirer votre saumon a sel du frigo rincer le de son sel il aura secher couper finement.
-couper un pavé de saumons en petit cube, mélanger le avec un demi poivron coupé en tout petit petit cube (mirepoid en cuisine), ajouté l'ognon émincé finement la tomate épépiner et couper en cube,les capres le piment despelette.diviser en 2 portion vous aurez le tartare pour 2.
-couper un autre pavé en tranche fine saupoudrer de sel poivre et cardamone (ou curry si vous nen aver pas) et un aller retour a la poele.
drésé le tout et manger.

jespere que c'est pas trop brouillons a vos pianos
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